3. 名工藝師的誕生與產業的隆盛
(19世紀末 – 20世紀前半)
明治時代 – 昭和時代前期，許多礦窯的工藝師紛紛各立門戶，再加上延續江戶幕府的明治政府所推行的產業振興政策之幫助，此時，九谷燒瓷器的出口外銷正逢興盛時期。
推動明治維新後，江戶幕府將政權移轉給明治政府。於是各礦窯失去領地藩的支援，面臨得各自獨立經營的窘境。
舊大聖寺藩的工匠們，因堅持作品的高品質之故，乃由一介「礦窯中的工藝師」的定位，努力成為著名的「美術工藝品的作家」。其中如專門指導後輩工匠塗料上色構圖技術的竹內吟秋 (TAKEUCHI Ginshu)・淺井一毫 (ASAI Ichimou) 兄弟檔大師，及教授擁有書法家及美食家身份的北大路魯山人 (KITAOJI Rosanjin) 陶藝技術的第一代須田精華 (Shodai SUDA Seika) 等名工藝師，皆出自此時期。
另一方面，舊加賀藩的工匠們，也朝向出口產業邁進，為自己的藝術商品尋求活路。其中又以大量添加金色塗料的赤繪九谷燒為銷售至歐美的主要產品。在這中興代的陶瓷家當中，以九谷庄三 (KUTANI Shouza) 最為著名，其擅長將赤繪與金彩融合成更為精緻的彩色金襴手繪作品。